Управляющий

SWOT - анализ деятельности ресторана. Создание и организация эффективных мер по устранению проблемных зон.
Контроль/ отслеживание и регулирование / эффективное распределение денежных потоков ресторана (в том числе сокращение / оптимизация прямых затрат).
Выполнение финансовых показателей / планов ресторана.
Обеспечение достижения и повышения установленных показателей качества работы
ресторана (сервис / кухня).
Соответствие и «прокачка» персонала ресторана общей концепции.
Обеспечение реализации маркетинговой стратегии. Привлечение и удержание
гостевого потока. Работа с обратной связью.
Руководство персоналом ресторана: координация деятельности, создание эффективной
системы обучения и мотивации, командообразование, аттестация и ротация.
Предоставление регулярной отчётности по деятельности ресторана в ежемесячном
формате.

организация работы всех подразделений ресторана, выполнение поручений руководителя, контроль и соблюдение стандартов

открытие/закрытие ресторана кассовая дисциплина, расчёт гостей работа в зале - организация работы официантов, контроль качестве и отдачи блюд, работа с гостями - полный функционал официанта, решение конфликтных ситуаций, подготовка/проведение банкетов ежедневная/ежемесячная отчётность контроль бесперебойной работы всех подразделений ресторана обеспечение ресторана хоз.товарами, посудой, всем необходимым оснащением выполнение возникающих поручений руководителя кадровый документооборот, графики работы сотрудников

Организация некоммерческих мероприятий и форумов

Летняя стажировка: все обязанности бармена, приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей в полном соответствии с технологической картой, расчёт гостей, R-keeper.

1. Прямые продажи, управление товаром, консультация гостей магазина
2. Кассовая дисциплина и отёчность, документооборот, контроль закупок
3. Организация и проведение различных мероприятий (мастер-классов по приготовлению напитков, лекций о алкогольной продукции, конкурсов и праздников) в качестве бармена и ведущего
4. Редактор в международном медийном портале об алкогольной продукции и напитках и smm (Facebook, Instagram, Вконтакте) 7 языковых версий
5. Управление интернет-магазином, продажи, коммуникации с клиентами, организация доставок, сопровождение оплаты